分類
高中・其他 解答
共 30,030 題
公主郵輪屬於 H 大類
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關餐旅業的敘述,下列何者錯誤?
3490 元
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
承上題,已知夢想大飯店 6 月 2 日總收入為 757500 元,請問當日平均房價為多少?
93%
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
夢想大飯店共有 235 間客房,一間客房 3500 元,已知 6 月 1 日共有 200 間房 Check in,6 月 2 日有 20 間 Check out,35 間 Check in、2 間 House use、5 間 OOO,求 6 月 2 日的住房率為何?
漢武帝興建宵遊宮,被尊稱旅遊宗師
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
我國餐旅業的發展,下列何者正確?
預定一間一晚 15000 元的套房其訂金最多不可超過 4500 元
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關訂房之敘述,下列何者錯誤?
一般觀光旅館雙人房之淨面積為 15 平方公尺,浴廁淨面積為 3 平方公尺
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關國際觀光旅館與一般觀光旅館之設備規定,下列何者錯誤?
餐廳、客房是指市場上可以辨認的產品,為 Basic Product
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關旅館產品層次,下列何者錯誤?
學習旅遊(comprehensive tour)興起於文藝復興時期,參加對象是英國貴族青年
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
下列餐旅業的發展史何者敘述正確?
德國:黑森林蛋糕 Black Forest Cake、牛肉清湯 Beef Consommé、啤酒 Beer
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
下列菜餚與國家的配對何者正確?
1888 年 Gésar Rite 在法國巴黎創立 Ritz hotel,麗池成為豪華旅館的代名詞
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關國外旅館發展史,下列何者敘述正確?
Commis de Suite
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小明到一家法式西餐廳工作,他的工作主要是聽從服務員的交代,負責倒水、收拾殘盤等,請 問下列何者為小明的職稱?
每一個人身體傷亡:旅館業 200 萬;民宿 200 萬
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關旅館業及民宿業之責任保險最低賠償金額,下列何者正確?
Deluxe Suite 為雙層樓之套房
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關旅館房型之敘述,下列何者正確?
食材處理動線為清潔作業區─準清潔作業區─汙染作業區
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關廚房格局之設計,下列敘述何者錯誤?
BOT 利用現有之設施進行租借;ROT 則由民間集資興建
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
BOT 與 ROT 之比較,下列何者正確?
發生顧客抱怨時,領班能有效的處理問題屬於功能性能力
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關餐旅從業人員之基本技能,下列何者正確?
Voluntary Chain 利潤所得大多由總部所有
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關連鎖餐廳經營模式之敘述,下列何者正確?
Mise en Place 可分為服務區與用餐區
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關營業前準備工作之敘述,下列何者錯誤?
淡水:阿給
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
下列臺灣名產所配對的縣市何者錯誤?
達美樂披薩為 Delivery Service
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
下列餐飲服務方式的敘述何者錯誤?
1997 年國人自創品牌西雅圖極品咖啡為我國第一家以重烘焙起家之咖啡店
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關國內餐飲發展的敘述,下列何者正確?
脂肪殘留物檢查法是指,使用碘試液出現藍紫色現象,表示有殘留物
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關廚房管理,下列何者錯誤?
Job Distribution
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
阿華西餐廳徵求一位主廚,需要監督及指導副主廚工作,檢查廚房各項事務的施行狀況、協助 副主廚進行人員訓練、開發新菜色、擬定菜單、食材採購、控制食材成本、負責廚房的運作, 及各個部門間的溝通......。請問上列敘述屬於工作設計中的?
填寫領貨單→倉儲主管簽章→填寫發放紀錄及庫存表→部門主管簽章→發放物料
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關物料發貨請領順序,請問下列何者正確?