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高中・其他 解答
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同源染色體分離
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下列敘述何者不會在有絲分裂的過程中觀察到?
伴細胞為無細胞核的活細胞,可協助篩管運送養分
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有關植物組織功能的敘述,下列何者正確?
葉綠體為單層膜構造,內部具有核糖體可合成部分蛋白質
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有關光合作用中葉綠體的敘述,下列何者正確?
Service Bar
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酒吧的類型眾多,有一種酒吧型態是非主人酒吧(No-Host Bar),即在私人性質的宴會中,客人 必須為所喝的每一杯飲料付錢,此種酒吧稱為:
Scotch
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有關吧檯術語的解釋,下列何者不正確?
紅心橄欖是在橄欖中間夾入紅洋蔥頭,是搭配馬丁尼(Martini)等辛辣口感時的裝飾物
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有關調酒的裝飾物之敘述,下列何者不正確?
電動攪拌機法(Blend)是以果汁機或冰沙機調製霜凍飲料或打成新鮮果汁,調製時,冰塊先 加、果肉及材料後加,如遇機器空轉時,應先停機再以吧叉匙輔助攪打
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有關調製法的說明,下列何者不正確?
1 個
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下列酒款與酒的品牌對應,正確的有幾個? ①Whisky—Royal Salute ②Gin—Smirnoff ③Rum—Havana Club ④Brandy—Macallan ⑤Rum—Chabot
愛爾蘭威士忌是釀製威士忌最早的國家
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有關四種威士忌的介紹,下列何者不正確?
蘋果有「果中之王」之稱,果皮營養價值高,果肉易與空氣產生酵素性褐變
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有關下列四種水果的營養成分及特性,何者不正確?
醱酵乳
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將滅菌之鮮乳於低溫真空狀態下,濃縮減少 60%的水分後,裝罐密封之,又稱為蒸發奶的是哪 一種乳製品?
水溫 低 高
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有關影響咖啡因含量的項目,下列何者不正確? 咖啡因含量 項目 多 少
肯亞
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手沖大師王策推薦了一款單品咖啡名為耶加雪菲,他說這款咖啡的產地是最早發現阿拉比卡咖 啡樹的地方,其咖啡產區位於南部的西達莫省(Sidamo),生產全球知名的高品質咖啡豆,其香 氣芬芳,口感兼具水果香(柑橘、檸檬)和茉莉般的花香,請問這款耶加雪菲單品的產地在哪一 個國家?
羅布斯塔味道較有個性,多於混合調配、即溶咖啡
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有關阿拉比卡咖啡品種與羅布斯塔咖啡品種的比較,下列何者不正確?
百里香又稱為普羅旺斯的恩惠,有安定神經、消除疲勞、預防感冒之功效
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花草茶常因為特性及效果而有代表性的別稱,有關花草茶的說明與別稱,下列何者不正確?
3 種
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茶類因製作過程不同,可分成不醱酵茶、部份醱酵茶以及全醱酵茶,下列茶類屬於部份醱酵茶 的有幾種? ①珠茶 ②玉露茶 ③龍井茶 ④碧螺春 ⑤眉茶 ⑥白毫烏龍 ⑦珠露茶 ⑧阿薩姆 ⑨鐵觀音
茶樹適合在溫暖潮濕的亞熱帶,溫度 18~25 度,一般溫度低的地區,產量少,但品質較好
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有關茶樹的生長特性之說明,下列何者不正確?
Soft Drink 是指酒精含量低於 0.5%的飲料
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有關飲料的分類及特性之說明,下列何者不正確?
紅外線式探測器
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餐廳廚房的火警偵測器應安裝哪一種類型的探測器較為合適?
玻璃門窗、鏡面、家具、欄杆、樓梯扶手的擦拭
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下列何者不屬於飯店公共區域清潔組負責的工作項目?
未經住客同意時,不可擅自寄還或交由親友處理
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有關遺失物品招領服務的說明,下列何者不正確?
Front Desk Clerk
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當住客有換房需求,而進行更換房間時,哪一位飯店職務不是其協助的人員?
4 張床單、2 張被套、8 個枕套
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黑人范范一家四口入住智業大酒店渡假,其房間房型為 Twin Double Room,請問隔天房務員應 送至布巾室清洗的布巾有哪些,數量為多少?
壁紙微塵是以除塵刷除去,不可使用抹布擦拭
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飯店客房內地面、牆面的清潔整理實屬不易,有很多細節及手法需注意,有關客房地面、牆面 的清潔整理之說明,下列何者不正確?