高中・其他 解答

每天樓層領班負責檢查房務員打掃整理的房間,有關檢查客房的說明,下列何者不正確?

下列四位貴賓分別入住客房的狀態不同,請依據四位的住房狀態來排定誰優先整理房間? ①小小瑜已辦理遷入,但房間尚未清潔 ②周紫瑜在房門口掛上「清掃客房」的牌子 ③宋處瑜是續住的房客 ④韓幗瑜住宿已超過二週

下列哪一種報表不是房務人員應該領取並熟悉的責任區域?

下列客房的布巾及備品中,無須天天更換的有幾種? ①Bad Pad ②Bed Sheet ③Bedspread ④Bed Skirt ⑤Blanket ⑥Pillow Case ⑦Foot Mat ⑧Yukata

金碩珍計畫利用放假時出國到海邊或森林區渡假,並入住有大自然美麗景緻的客房,下列房間 型態中,符合金碩珍渡假需求的有幾種? ①Executive Suite ②Barrier-free Suite ③Group Room ④Lanai ⑤Lodge

有關火災的應變處理,下列敘述何者不正確? 圖(二)

當商品容器上標示如圖(二),表示民眾須作回收之意,四個逆向箭頭代表資源回 收四合一制度,下列何者不是箭頭代表的意義?

餐飲作業場所可分成污染區、準清潔區及清潔區,請問下列食材、物品或成品屬於清潔區的有 幾種? ①乾貨 ②清洗中的餐具 ③香煎魚排 ④外帶餐盒 ⑤未烹調的蔬菜 ⑥水果拼盤 ⑦尚未切片的煙燻火腿

有關中餐服務流程的說明與細節,下列何者不正確?

下列四位業餘品酒愛好者,分別對於葡萄酒服勤有不同的見解,請問哪一位的看法並不正確?

宴會服務有許多專業與細節,有關宴會服務的說明,下列何者不正確?

有關各種餐飲服務方式的說明,下列何者不正確?

有關特殊菜餚單點的餐具使用,下列何者不正確?

有關服務叉匙的運用,下列何者不正確?

下列哪一種托盤的操作方式可能出現於宴會、西餐、客房餐飲服務等服勤的過程中,而且有時 會搭配服務架使用?

有關營業前的準備工作項目與工作內容之說明,下列何者錯誤?

有關西餐長桌席次安排,若賓主成對,男女主人兩端 對坐的情況下(如圖(一)),男主人與男賓客皆吃雞腿, 而女主人與女賓客皆吃魚排,則下列何者錯誤?

餐廳的餐飲設備眾多,各有不同功能與用途,有關餐飲設備的介紹,下列說明何者不正確?

有關餐飲從業人員的職稱與職責之說明,下列何者不正確?

未來觀光餐旅業消費者行為之發展,不受下列何項趨勢所影響?

每逢特定節慶活動舉辦之際,常見觀光餐旅業者郵寄活動邀請卡或優惠券給忠實顧客,藉以提 升回客率及銷售額;此一行銷方式,主要應用之行銷策略為何?

觀光餐旅業者依據企業精神及企業文化,建立專屬的企業識別系統(Corporate Identity System, CIS),以提升消費市場辨別度;此一作法屬於何類型行銷工具之使用?

有關觀光餐旅業所屬產品層次之敘述,下列何者錯誤?

Passport 為國外旅遊重要身份證明文件,下列相關敘述,何者錯誤? 甲、男子年滿 14 歲起至年滿 15 歲當年之 12 月 31 日前,申請核發效期為 3 年 乙、空白頁不足時,可申請加頁 1 次 丙、依國際慣例,有效期限 1 年以上,始可入境他國 丁、父母帶幼兒至領務局辦事處臨櫃申辦,幼兒得免辦人別確認 戊、依持有人身份核發,可分為 Diplomatic、Official、Business、Ordinary 四類 己、持照人因商務、緊急事件或其他不可抗力原因,經交通部觀光局認可得加持第二本