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高中 解答
共 56,280 題
果膠質是 α-1, 4
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有關醣類鍵結位置的敘述,下列何者錯誤?
奶酪
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下列各產品的凝膠機制,何者不屬於醣類凝膠?
橄欖油
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相同重量的脂肪,下列何者碘價最大?
樹脂酚試驗(Resorcinol test)
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下列何種反應可辨識還原醣與非還原醣?
草酸、鈣離子
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菠菜中含有一種有機酸易與牛奶中礦物質結合,形成不溶性鹽類阻礙人體對此礦物質的吸收, 試問菠菜中的有機酸與牛奶中的礦物質分別是:
將水活性提高至 0.7 時,梅納反應速度最慢,可利用此法來減緩梅納反應的發生
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食品中水活性的高低與其貯存性息息相關,下列敘述何者正確?
與蛋白質結合形成氫鍵
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下列何者不是結合水的特性?
操作順序為:測定吸收最大波長→測試樣溶液的濃度→製作檢量線→計算試樣中目標成分
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有關分光光度計的定量分析,下列敘述何者錯誤?
H 2SO 4 : = 49 2
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下列各分子之當量計算何者錯誤? 106
4 倍
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pOH = 3 水溶液之氫離子濃度([ H + ])為 pH = 7 水溶液的多少倍?
CH 3COOH + NaOH
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下列何種溶液的組合,無法形成緩衝溶液?
12.5 + 1.738 + 0.001
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下列各有效數字運算結果,哪一組數據與其他三組有效位數不同?
系統誤差
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在分析實驗過程中會影響精密度結果的誤差是:
燒杯
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容器瓶口若有磨砂口時,可以使容器和瓶蓋之間完全緊密貼合,下列玻璃容器何者不需有磨砂 口?
60 mL
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以市售濃硫酸(18 M)配製 3 N 硫酸溶液 720 mL,則需加蒸餾水多少毫升?(假設配製過程體積有 加成性)
果膠質是一種水溶性蛋白質
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有關食品之營養素及營養標示的敘述,下列何者正確?
為緩解溫室效應,國際間簽訂京都議定書,來控管全球氟氯碳化物的排放量
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臺灣近年來空氣汙染問題對民眾健康造成嚴重影響,有關空氣汙染的敘述,下列何者正確?
翻滾烘乾溫度越高越好
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春花生日時收到一件洋裝當禮物,衣服的吊牌如圖(二), 依照吊牌所標示的資訊,下列何者正確?
在隨車人員的陪同下,幼童可乘坐前方副駕駛座
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有關幼童專用車的敘述,下列何者正確?
感染肺結核的病人皆具傳染性,須住院隔離治療,直到痊癒才可出院
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肺結核是臺灣常見的傳染病,其防治方法下列何者正確?
第一個「叫」代表叫救護車
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2010 年公布心肺復甦術(CPR)操作口訣「叫叫 CABD」 ,下列操作敘述何者正確?
勞資雙方衝突、員工怠忽職守屬於內在人為因素所造成的危機
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有關「危機」的敘述,下列何者正確?
營建機具代表色為橙色
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依國家標準安全用色通則,各顏色所代表的意義何者正確?
濕度
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醃製食物如蜜餞和鹹魚,主要是控制何種條件來降低微生物滋生,以延長食物保存?