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1 種

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Q

下列四種人體防禦作用中屬於非專一性的防禦有幾種? ①體液免疫 ②皮膜屏障 ③吞噬作用 ④發炎反應

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淋巴結:可過濾淋巴液、清除病原體

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Q

有關淋巴器官的敘述,下列何者錯誤?

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固氮作用:豆科植物根部具有根瘤菌,可將氮氣轉換成氨的過程

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Q

有關氮循環的敘述,下列何者不正確?

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山蘇

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Q

下列何者在分類上屬於裸子植物?

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青黴菌可分泌青黴素,抑制細菌生長,可作為抗生素使用

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Q

有關菌物界的敘述,下列何者正確?

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鳥類:兩心房兩心室

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Q

有關脊椎動物心臟的構造敘述,下列何者錯誤?

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優養化是因排放廢水中含有大量鉀及鈣的氧化物所造成

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Q

有關環境汙染的敘述,下列何者不正確?

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登革熱病毒:RNA 病毒

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Q

下列由病毒所造成的疾病,何者配對錯誤?

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變形蟲

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Q

下列生物何者不屬於原生生物界?

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同源染色體分離

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Q

下列敘述何者不會在有絲分裂的過程中觀察到?

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伴細胞為無細胞核的活細胞,可協助篩管運送養分

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Q

有關植物組織功能的敘述,下列何者正確?

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葉綠體為單層膜構造,內部具有核糖體可合成部分蛋白質

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Q

有關光合作用中葉綠體的敘述,下列何者正確?

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Service Bar

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Q

酒吧的類型眾多,有一種酒吧型態是非主人酒吧(No-Host Bar),即在私人性質的宴會中,客人 必須為所喝的每一杯飲料付錢,此種酒吧稱為:

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Scotch

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Q

有關吧檯術語的解釋,下列何者不正確?

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紅心橄欖是在橄欖中間夾入紅洋蔥頭,是搭配馬丁尼(Martini)等辛辣口感時的裝飾物

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Q

有關調酒的裝飾物之敘述,下列何者不正確?

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電動攪拌機法(Blend)是以果汁機或冰沙機調製霜凍飲料或打成新鮮果汁,調製時,冰塊先 加、果肉及材料後加,如遇機器空轉時,應先停機再以吧叉匙輔助攪打

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Q

有關調製法的說明,下列何者不正確?

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1 個

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下列酒款與酒的品牌對應,正確的有幾個? ①Whisky—Royal Salute ②Gin—Smirnoff ③Rum—Havana Club ④Brandy—Macallan ⑤Rum—Chabot

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愛爾蘭威士忌是釀製威士忌最早的國家

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Q

有關四種威士忌的介紹,下列何者不正確?

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蘋果有「果中之王」之稱,果皮營養價值高,果肉易與空氣產生酵素性褐變

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Q

有關下列四種水果的營養成分及特性,何者不正確?

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醱酵乳

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Q

將滅菌之鮮乳於低溫真空狀態下,濃縮減少 60%的水分後,裝罐密封之,又稱為蒸發奶的是哪 一種乳製品?

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水溫 低 高

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Q

有關影響咖啡因含量的項目,下列何者不正確? 咖啡因含量 項目 多 少

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肯亞

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Q

手沖大師王策推薦了一款單品咖啡名為耶加雪菲,他說這款咖啡的產地是最早發現阿拉比卡咖 啡樹的地方,其咖啡產區位於南部的西達莫省(Sidamo),生產全球知名的高品質咖啡豆,其香 氣芬芳,口感兼具水果香(柑橘、檸檬)和茉莉般的花香,請問這款耶加雪菲單品的產地在哪一 個國家?

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羅布斯塔味道較有個性,多於混合調配、即溶咖啡

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Q

有關阿拉比卡咖啡品種與羅布斯塔咖啡品種的比較,下列何者不正確?

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百里香又稱為普羅旺斯的恩惠,有安定神經、消除疲勞、預防感冒之功效

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Q

花草茶常因為特性及效果而有代表性的別稱,有關花草茶的說明與別稱,下列何者不正確?

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