高中 解答

茶類因製作過程不同,可分成不醱酵茶、部份醱酵茶以及全醱酵茶,下列茶類屬於部份醱酵茶 的有幾種? ①珠茶 ②玉露茶 ③龍井茶 ④碧螺春 ⑤眉茶 ⑥白毫烏龍 ⑦珠露茶 ⑧阿薩姆 ⑨鐵觀音

有關茶樹的生長特性之說明,下列何者不正確?

有關飲料的分類及特性之說明,下列何者不正確?

餐廳廚房的火警偵測器應安裝哪一種類型的探測器較為合適?

下列何者不屬於飯店公共區域清潔組負責的工作項目?

有關遺失物品招領服務的說明,下列何者不正確?

當住客有換房需求,而進行更換房間時,哪一位飯店職務不是其協助的人員?

黑人范范一家四口入住智業大酒店渡假,其房間房型為 Twin Double Room,請問隔天房務員應 送至布巾室清洗的布巾有哪些,數量為多少?

飯店客房內地面、牆面的清潔整理實屬不易,有很多細節及手法需注意,有關客房地面、牆面 的清潔整理之說明,下列何者不正確?

每天樓層領班負責檢查房務員打掃整理的房間,有關檢查客房的說明,下列何者不正確?

下列四位貴賓分別入住客房的狀態不同,請依據四位的住房狀態來排定誰優先整理房間? ①小小瑜已辦理遷入,但房間尚未清潔 ②周紫瑜在房門口掛上「清掃客房」的牌子 ③宋處瑜是續住的房客 ④韓幗瑜住宿已超過二週

下列哪一種報表不是房務人員應該領取並熟悉的責任區域?

下列客房的布巾及備品中,無須天天更換的有幾種? ①Bad Pad ②Bed Sheet ③Bedspread ④Bed Skirt ⑤Blanket ⑥Pillow Case ⑦Foot Mat ⑧Yukata

金碩珍計畫利用放假時出國到海邊或森林區渡假,並入住有大自然美麗景緻的客房,下列房間 型態中,符合金碩珍渡假需求的有幾種? ①Executive Suite ②Barrier-free Suite ③Group Room ④Lanai ⑤Lodge

有關火災的應變處理,下列敘述何者不正確? 圖(二)

當商品容器上標示如圖(二),表示民眾須作回收之意,四個逆向箭頭代表資源回 收四合一制度,下列何者不是箭頭代表的意義?

餐飲作業場所可分成污染區、準清潔區及清潔區,請問下列食材、物品或成品屬於清潔區的有 幾種? ①乾貨 ②清洗中的餐具 ③香煎魚排 ④外帶餐盒 ⑤未烹調的蔬菜 ⑥水果拼盤 ⑦尚未切片的煙燻火腿

有關中餐服務流程的說明與細節,下列何者不正確?

下列四位業餘品酒愛好者,分別對於葡萄酒服勤有不同的見解,請問哪一位的看法並不正確?

宴會服務有許多專業與細節,有關宴會服務的說明,下列何者不正確?

有關各種餐飲服務方式的說明,下列何者不正確?

有關特殊菜餚單點的餐具使用,下列何者不正確?

有關服務叉匙的運用,下列何者不正確?

下列哪一種托盤的操作方式可能出現於宴會、西餐、客房餐飲服務等服勤的過程中,而且有時 會搭配服務架使用?