高中・其他 解答

玲玲想要在家自己沖煮咖啡,但不想使用太繁瑣的沖煮方式,於是友人建議可以使用浸泡法原 理,因此下列哪一個是玲玲可以購買的咖啡煮具?

有關義式咖啡的沖煮原理,下列敘述何者不正確?

美美想學韓劇秘密花園的女主角,戲中女主角和男主角在咖啡店喝咖啡時,因為咖啡上方有一 層厚厚的奶泡,所以入口時嘴唇旁都沾滿了奶泡,男主角看到女主角的模樣,感覺很是可愛, 所以,美美約會時應該點下列哪一種咖啡才能有這種效果?

臺灣栽培咖啡樹的面積約 200-300 公頃,咖啡豆的產地除了最早崛起的雲林古坑咖啡之外,還 有很多縣市栽種並積極改良研發處理,下列何者不會是臺灣生產的咖啡區?

小英文和小英九一起到咖啡店商討國事,小英文想喝單品咖啡,小英九想喝咖啡加牛奶,下列 哪一種咖啡不會被兩人所選擇?

摩卡咖啡中的摩卡有很多意義,下列的說明何者不正確?

不同發酵程度的茶有著不同的製茶過程,下列哪一個製茶步驟是任何一種茶都具備的程序?

「功夫茶沖泡法」講究茶葉沖泡的步驟及使用的器皿,下列哪一個茶具在沖泡茶葉的過程中 不會碰觸到任何茶湯或廢水?

人氣旅行部落客:小氣少年入住京都旅店時分享最喜歡在清晨時沖泡一杯旅店提供的日式茶 包,下列何種茶品不會是日本旅店提供的日式綠茶?

智業紅茶亭是一間紅茶茶飲專賣店,其中多款茶飲更以該紅茶品種的特色或稱號命名,下列何 者非該店所賣的紅茶飲料?

近期各縣市長為了推廣自己所屬縣市的特產茶葉,分別在官方網頁上介紹自己的特色茶品,下 列縣市長推薦的茶品,何者不正確?

調酒師取用酒類材料時,想要了解該款酒類的酒精濃度時必須注意酒標上酒精濃度的標示,下 列哪一種標示並非指酒精濃度?

看過 007 系列電影的大家,一定對裡面詹姆士龐德說的這句台詞印象深刻:「Vodka Martini, Shaken, not stirred」 ,讓人也想去酒吧帥氣的點一杯來喝,請問詹姆士龐德喜愛的這款酒,依照 雞尾酒之分類方式,何者屬之?

有關餐廳安全維護與緊急事件的應對,下列敘述何者錯誤?

我國自 91 年起推動購物用塑膠袋減量工作(限塑政策),規定量販店、超級市場、連鎖便利商店 等 7 大類約 2 萬家商店不得免費提供購物用塑膠袋,以養成民眾自備購物袋的習慣。今年更是 擴大實施,預計將於 2030 年全面禁用。下列何者非限塑政策中禁用的項目?

請問餐廳經理招待的玫瑰紅酒,在餐廳的付款記錄上應登錄為何者?

侍酒師在主餐前為傑倫一家人進行酒類服勤,先進行酒類介紹、調整酒溫、開酒、試酒、倒酒 的專業服務,請問進行試酒時,侍酒師應該請哪一位試酒較適合?

由於餐廳事先已為傑倫預約的餐桌擺設基本餐具,請問服務員點餐後應該為哪位客人重新調整 餐具?

領檯員帶位入座時,應先請傑倫一家人的哪位貴賓先行入座,為他拉開椅子?

領檯員應將傑倫一家人安排坐於何處的位置較為適當?

下列哪一種餐飲服務器具或設備,比較不會出現在客房餐飲服務(Room Service)中?

智業文化出版社辦理餐旅名人開講系列活動,邀請到臺灣法國料理名廚江振誠演講,參與的民 眾多達千人,舉辦場地的飯店應將此場演講以何種場地布置形式呈現較為適當?

有關中餐服務方式,下列敘述何者不正確?

下列哪一種餐桌服務的服務員需要精準的分菜服務及調理、攪拌、切割與去骨的技術?