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高中 解答
共 56,280 題
民國 101 年
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我國「幼兒園教保活動課程暫行大綱」於何年開始生效施行?
4~6 歲入國小前
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自幼托整合之後,幼兒園收托之幼兒年齡範圍為何?
廣義的幼兒教保是指有計畫、有組織、有目的、專為幼兒特別設立的教育場所
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有關幼兒教保之敘述,下列何者不正確?
兒童教育及照顧法
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影響我國學前教育重要變革,係依據何法案完成「幼托整合」?
Corkscrew 為其能使用的工具
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有關 Sommelier 所提供的服務,下列何者錯誤?
Layer 法
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下列調酒方法中,何者沒有使用到 Bar Spoon?
Cooler
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下列雞尾酒種類中,何者沒有添加碳酸飲料?
Virgin Mary
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清清是未滿 18 歲的高中生,和朋友在飯店 Open Bar 點用飲料,依照法令,Bartender 只能提供 下列何項飲品給清清?
Sherry System
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雪利酒(Sherry)釀造儲存時,採用連續調配多種不同年份的酒液用以熟成酒液,此種釀造儲存 方法稱為:
倒酒時,採二次倒法
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有關氣泡酒的服務重點,下列何者錯誤?
Beaujolais Nouveau 為 100% Merlot 葡萄釀造
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有關外國酒之敘述,下列何者正確?
天然果汁或還原果汁 10%以上
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依中華民國國家標準 CNS 分類,「果汁飲料」即指可直接供飲用之果汁,且成分必須含有:
慕斯卡多(Muscat)
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法國 Champagne 選用下列哪一種法定葡萄品種製作氣泡酒?
品評四 S 原則依序為:Sight→Smell→Swril→Sip
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有關品評葡萄酒之敘述,下列何者錯誤?
Roast Method
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何種咖啡豆的精製法可萃取出口感較強烈且濃郁的咖啡液,製成之咖啡豆也稱為 Natural Coffee?
美式咖啡的咖啡豆採用 High Roast
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有關咖啡豆烘焙程度之敘述,下列何者錯誤?
虹吸式咖啡壺(Syphon)-真空原理
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有關咖啡萃取方法使用之原理,下列敘述何者錯誤?
伯爵茶
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下列何者非全發酵茶?
茶葉有「美如觀音,重似鐵」之稱
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有關鐵觀音茶之敘述,下列何者正確?
Earl Gray 有佛手柑的香味
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有關紅茶之敘述,下列何者錯誤?
Mineral Water
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下列何者為含咖啡因之飲料?
員工應詳細記住逃生門、消防栓、滅火器的位置 第二部分:飲料與調酒
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下列何者不是預防飯店火災事件的正確作為?
Lost &Found Service
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下列旅館住宿服務中,何者需額外付費?
通常使用 Double bed 來提供此項服務
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有關 Rollaway Bed Service 之敘述,下列何者錯誤?