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高中 解答
共 56,280 題
先由入口處掃到離房門較遠處
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客房之清潔作業程序,下列何者正確?
短時間即可修復的客房、主管優惠房、遷入房
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客房狀況紀錄中,若出現「O.O.I」、「Comp.」、「S.O.」,其各代表什麼意思?
Mini Bar
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下列客房用品項中,何者放置於 Bathroom Area?
夜間房務員的工作包含 Turndown Service
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有關房務從業人員工作職責之敘述,下列何者錯誤?
Semi-double Bed 為四分之三床
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有關飯店床鋪的介紹,下列敘述何者錯誤?
ABC 乾粉滅火器
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阿基師在廚藝節目中示範電鍋料理,深受大眾喜愛,倘若電鍋在使用時突然電線走火,引起 火災,下列哪一種滅火器不適合使用?
因人手不足,可以暫不接聽客訴電話
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面對電話客訴之處理,下列服務人員行為表現,何者不適宜?
Reduce
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政府因應環保工作推廣的「環保 5R」原則,不包含下列哪一項?
服務完開胃酒後再呈遞菜單接受點菜
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有關西餐服務的內容,下列敘述何者錯誤?
服務菜餚的過程為:傳菜、秀菜、上菜、分菜
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有關中餐宴會服務的內容,下列敘述何者錯誤?
PS
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市面上的塑膠包裝材料琳瑯滿目,有關容器材質,下列何者的耐熱溫度超過 40°C 會釋放有害 身體之物質,應謹慎小心使用?
試酒時通常在點酒者的杯中倒入 1~1.5 盎司
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顧客如點用薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),錯誤的服務為何?
速食餐廳
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下列餐廳類型,何者沒有提供 Counter Service?
用餐服務的時間通常比較長
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有關「旁桌服務」之敘述,下列何者較不適當?
Drive Through Service
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知名美國連鎖咖啡業者-星巴克(Starbucks)在臺灣設置營業據點已超過 15 年,目前在臺灣尚 未提供哪一種餐飲服務方式?
餐刀與餐匙
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在未預訂菜單的情形下,下列何項餐具不會預先擺設在桌面?
口布可用來作為定位之用
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有關西餐餐桌擺設之原則,下列敘述何者正確?
服務魚菲力時,使用兩支服務叉鏟取
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有關服務叉匙的使用,下列敘述何者錯誤?
通常擺放距桌緣 2~3 公分
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有關口布摺疊與放置之敘述,下列何者錯誤?
餐具檢查與口布準備
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下列何者不是「Mise en Place」所包含的工作?
Political Situation
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下列何者非屬西餐席次安排應遵循之三 P 原則?
先上熱的菜餚後上涼的菜餚
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下列何者非正確的宴席上菜順序原則?
採用當季水果與食蔬入菜
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小華負責學校畢業宴會菜單設計,下列是她所列出的內容,請選出較不合適的項目?
Set Menu
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目前國內營業中的麥當勞(McDonald's Taiwan),並未提供下列何項菜單服務?