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高中・其他 解答
共 30,030 題
K 點下方 10 cm,方向向右
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如圖(二)所示,100 N 之力偶矩若欲以另一組 600 N 力系產生相同力偶 矩,600 N 另一單力之作用位置及方向各為何?
三力構件平衡時,三力作用線若不平行則必相交於一點
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有關同平面力系的敘述,下列何者正確?
R = W , R = W 5 5 A B 4 4
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如圖(一)所示,圓桿重 W,若 A 點反力為 R ,B 點反力為 R ,則下列何者正確? A
R = P 2 + Q 2 + 2PQ cos θ
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已知 與 兩力交於一點, 作用於垂直軸且方向向下, 作用於水平軸且方向向右,則合力 R 為多 少?
重力單位是以長度、重量、時間為基本量所制定之單位
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有關力的單位,下列何者正確? −6
甲、乙皆有錯誤
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甲、乙兩生討論純量與向量,甲生說:「長度、功、動能、角加速度皆為純量。」乙生說:「重量、位 移、速率、力偶矩皆為向量。」則下列何者正確?
辣味─洋蔥
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有關味道的代表食物,下列何者錯誤?
淡水魚的腥臭味是因為六氫啶所造成而非三甲胺
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有關香氣的敘述,下列何者錯誤?
果實的顏色與植物色素的種類和含量有關
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有關果實的顏色與色素之敘述,下列何者錯誤?
葡萄中的花青素在 pH < 3 為紅色
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有關色素的敘述,下列何者錯誤?
動物屠宰放血後,肉品中的色素以肌紅蛋白為主
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有關動物性天然色素的敘述,下列何者不正確?
Co
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氰鈷維生素含有哪一種礦物質?
油脂中通入空氣,將增加過氧化值
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有關食用油脂的敘述,下列何者不正確?
側管、虹吸管、圓筒濾紙三者的相對高度:側管最高,圓筒濾紙次之,虹吸管最低
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使用索氏(Soxhlet)萃取法分析食品中脂肪含量,下列敘述何者正確?
皂化價:使 1 克試料完全鹼化所需氫氧化鉀之毫克數
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有關油脂的檢驗之定義,下列何者錯誤?
單腺嘌吟核 酸(AMP)
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有關 ATP 的分解,何者被認為對肉品風味最具貢獻?
利用康威氏皿做微量擴散,再加以定量
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有關揮發性鹽基態氮定量之測定,下列何者錯誤?
加入磷酸鹽會降低
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有關肉品的保水性之敘述,下列何者正確?
揮發性鹽基態氮(VBN)
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下列何者不是判斷肉類新鮮度之指標?
澱粉液化(α-amylase)可分解澱粉成為果糖
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有關澱粉分解的敘述,下列何者正確?
果糖
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下列何種醣類不具有還原性?
食品水活性在 0.4~0.8 時,最容易發生梅納反應
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有關梅納反應(Maillard reaction)的敘述,下列何者不正確?
8 個
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有關醣類的組成,下列正確的有幾個? ○1 瓊脂:聚半乳糖 ○2 棉三糖:葡萄糖 + 果糖 + 乳糖 ○3 麥芽糖:葡萄糖 ○4 山梨糖醇:是由葡萄糖氧化而來 ○5 菊糖:聚果糖 ○6 纖維素:纖維二糖 ○7 蒟蒻:葡甘露聚糖 ○8 果膠:半乳糖醛酸 ○9 褐藻酸:聚糖醛酸 ○ 10 幾丁質:葡萄糖胺
兩者均使用康威氏皿
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有關水活性測定與揮發性鹽基態氮之測定,下列何者錯誤?