高中・其他 解答

下列何種構造位於植物根部內皮,含有木栓質,並且能防止水分經過?

下列三個地區,哪一個物種多樣性最高?

下列哪一現象屬於生命現象?

父親的基因型為 AaBB,母親的基因型為 AABb,請問子代的基因型有多少種?

下列何者為 T 細胞主要的成熟地點?

有關人體內血液的敘述,下列何者正確?

雌蕊的子房中有胚珠,胚珠內的胚囊含有幾個細胞?幾個細胞核?

下列構造中,何者的型態及功能和植物根部的根毛最相似?

以下這些名犬:馬爾濟斯、拉不拉多、哈士奇、雪納瑞,彼此之間的關係,屬於哪種生物多 樣性?

人體內的肝細胞代謝量大,也有排毒的功能,因此肝細胞內的哪一構造會特別發達且數量最 多?

有關肉製品加工的敘述,下列何者正確?

肉品加工製造過程為:原料肉處理→細切乳化作業→充填、分節及整型→乾燥煙燻→水煮→冷 卻→成品,請問這是下列何種產品的製造過程?

動物皮或骨骼中何種成分經長時間熬煮後,會因熱水解而生成在低溫下成凍的現象?

有關醱酵產品的敘述,下列何者正確?

下列四種酒類,何者的酒精濃度最高?

在醬油調製過程中,一般會添加醬色加深色澤,請問醬色的製造方法為何?

罐頭食品經殺菌後須快速冷卻至下列何種溫度範圍,可避免嗜熱性芽孢細菌發芽生長及冷卻後 罐頭生鏽?

有關果醬製造濃縮終點的判定法,下列何者錯誤?

竹筍罐頭在倉貯期間發生汁液混濁,其原因為下列何種化合物所造成?

有關番茄相關產品的製造過程敘述,下列何者正確?

有關中式麵食的敘述,下列何者正確? ○1 燒賣的熟製方式是用碳火烤的 ○2 金露酥在分類上屬於酥油皮類 ○3 銀絲卷的熟製方式是用蒸的 ○4 老婆餅在分類上是屬於酥油皮類

有一豆類原料可做成豆芽、豆沙、冬粉、羊羹等產品,請問此原料是下列何者?

有關麵包製作的敘述,下列何者正確?

下列產品的製造配方中,何者一般不會添加聚合磷酸鹽?